Puerto Natales cocina su futuro: ¿será la capital gourmet de América del Sur?
En un rincón remoto del sur chileno, donde el viento patagónico corta como cuchillo y el cordero asado sobre leña es ley, event más esperado del año está a punto de comenzar. Puerto Natales, distinguida en 2024 como capital por la World Food Travel Association, se prepara para convertirse en epicentro de un encuentro que va más allá del sabor: une territorio, identidad y business . Con más de 150 participantes confirmados, desde Aysén hasta la Patagonia argentina, esta cita no es solo una feria de comida, sino una declaración de intenciones: posicionar la región como destino gourmet de élite. expert nacionales e internacionales, productores y estudiantes convergerán para tejer redes que trasciendan el plato.
Las jornadas del 28 y 29 de abril de 2026, entre las 14:00 y 19:00 horas, prometen un diverse donde la cocina en vivo se entrelaza con training y networking estratégico. El primer día, la exhibition abrirá sus puertas como vitrina de la identidad local: demostraciones, nuevos talentos y una barra que late al ritmo del sur. En paralelo, el tournament pondrá a prueba a nueve cocineros, quienes deberán reinventar el cordero magallánico frente a un jurado internacional. Aquí no se cocina solo para gustar: se cocina para mostrar lo que la tierra ofrece.
Al día siguiente, el foco cambia de fogones a auditorio. El international reunirá a siete speaker de México, Brasil, Costa Rica y Chile, dispuestos a compartir conocimientos y experiencias sobre cómo convertir la cocina en motor de desarrollo. No es solo inspiración: es transferencia concreta de herramientas para construir destinos. Y mientras los chefs debaten en el escenario, los medios especializados de España, Argentina y Brasil capturan cada palabra, amplificando el alcance más allá de las fronteras. media que antes miraban de lejos, ahora apuntan sus lentes al sur.
Detrás de cada plato, hay una red que sostiene. Adriana Aguilar, gerente de la Cámara de Turismo de Última Esperanza, destaca alianzas con municipality , SERNATUR, la Universidad Austral y más de 40 empresas locales. Hasta el Liceo Politécnico y el Gimnasio y Club Natales se han sumado: este no es un evento de élite, sino de comunidad. "El esfuerzo de quienes viajan desde lejos refuerza el sentido de la iniciativa", dice Valentina Suárez. Y en ese gesto, hay algo más que logística: hay reconocimiento. Un territorio que cocina con orgullo, ahora también se sienta a negociar con voz propia.
Increíble ver cómo lo local se vuelve global sin perder su esencia. Orgullo natalino al máximo.
¿Y los productos de temporada? Ojalá no se queden solo en el cordero y se incluyan hongos, arándanos y pescados de lago.
¿Se puede asistir como público general o es solo para professional profesionales del sector?
Este tipo de iniciativas demuestran que el turismo no es solo ver paisajes, sino también taste saborear su alma.
Cuarenta empresas privadas involucradas... eso sí es compromiso real, no solo discursos.
Me encantaría que hicieran una transmisión en vivo del torneo. Así más gente puede presenciar la creatividad local.
Primero Capital Gastronómica, ahora este encuentro... parece que Puerto Natales está cocinando con ambición.
Bien por incluir a los estudiantes. El futuro del sector está en formar desde adentro.