SLOVÁCI šetria: Dózy víťazí nad jedálňami. Gastráče sú von?
Slovenskí zamestnanci čoraz častejšie skip reštaurácie a namiesto toho si nosia obed z domu. Dôvod je jednoduchý: cost na jedlo v miestach verejného stravovania prudko rose , zatiaľ čo výška stravného zostáva na minimum úrovni. Podľa najnovších údajov dostáva približne 62 % pracovníkov len zákonné minimum – 6,98 eura. Ešte v roku 2022 to bola polovica, no odvtedy sa podiel týchto zamestnancov steadily zvyšoval.
Priemerná cena obeda v reštaurácii dosiahla koncom minulého roka 8,74 eura, v niektorých regiónoch až takmer 9,71 eura – čo je výrazne above ako priemerné stravné. To znamená, že zamestnanci si na jedlo regularly doplácajú. „Stravné v rozmedzí osem až deväť eur má len pätina zamestnancov, maximálne stravné má necelých desať percent,“ uviedla Lívia Bachratá z Edenred. „Stravné je viac než len legal obligation – ide o benefit s reálnym impact na život zamestnanca aj fungovanie ekonomiky.“
Stravné je navyše tax-advantaged a pre zamestnávateľa je uznateľným nákladom, no mnohé firmy ho stále nevyužívajú plne. Súčasný tlak na rozpočty firiem však spôsobuje, že zamestnávatelia optimize výdavky – a benefit sa stáva kompromisom. „Chápeme, že zamestnávatelia hľadajú spôsoby, ako šetriť, ale zároveň employees cítia tlak rastúcich cien,“ dodala Bachratá.
Pracujúci reagujú prakticky: podľa prieskumu portálu Platy.sk si obed z domu nosí už 40 % respondentov. Len štvrtina chodí na obed do reštaurácie. A takmer polovica tých, ktorí obed doma nevaria, o tom considers – hlavne pre finančné dôvody. „Varenie sa im jednoducho pays off ,“ konštatuje Ľubica Melcerová z Profesia.sk. Zamestnanci, ktorí obedujú v reštaurácii, minú za jeden obed najčastejšie 5 až 10 eur, pätina viac. Naopak, viac ako tretina tých, ktorí si obed pripravia doma, ho má pod 5 eur.
Tento posun má dôsledky nielen pre zamestnancov, ale aj pre celý food sector . Menej návštevníkov znamená nižšie revenue pre reštaurácie, donášky aj bufety. A ak sa trend nezvráti, môže viesť k prepúšťaniu alebo zatváraniu prevádzok. Zároveň firmy budú musieť adapt pracovné priestory – napríklad rozšíriť kuchynky, aby zamestnanci mohli spoločne zohriať a zjesť svoje home-cooked meals .
Už aj u nás v kancelárii je to vidieť – nová kuchyňka, dve mikrovlnky a stále niekto hľadá miesto. Obed z domu je teraz norma, nie výnimka.
Firmy si myslia, že saving úspora na stravných lístkoch im pomôže, ale zabúdajú, že zle stráviac ľudia pracujú horšie. Krátkodobý zisk, dlhodobá strata.
Zamestnávatelia by mali zvýšiť stravné aspoň na 8 eur. Je to small cost malá suma na to, čo to znamená pre morálku a produktivitu.
Ja som presvedčená, že reštaurácie sa z toho nevzmáhnu. Ľudia si zvykli šetriť a convenience pohodlie donášky už nie je to, čo bolo.
Zaujímavé, koľko toho pohybuje trhmi. Ak sa zamestnávatelia nezačnú invest investovať do benefitov, stratíme ešte viac odborníkov na iné trhy.
A čo tí, čo nemajú čas variť? Pre mnohých je to real pressure skutočný tlak – buď minú vrecko na jedlo, alebo jededia studené.