Cách thưởng thức trái cây mùa hè không làm tăng đường huyết cho người tiểu đường

Vào mùa hè, cơn craving thèm những loại trái cây juicy mọng nước thường tăng cao, đặc biệt khi thời tiết nóng bức. Tuy nhiên, với người mắc bệnh diabetes tiểu đường, việc ăn trái cây không đúng cách có thể dẫn đến nguy cơ spike tăng đột ngột blood sugar đường huyết, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Tiến sĩ Kalayan Kumar Gangopadhayay, chuyên gia nội tiết tại Bệnh viện CK Birla CMRI, nhấn mạnh rằng trái cây nguyên quả không phải là kẻ thù. Ngược lại, đây là nguồn thực phẩm giàu nutrient chất dinh dưỡng, bao gồm fiber chất xơ, vitamin và antioxidant chất chống oxy hóa. Thủ phạm thực sự nên tránh là added sugar đường bổ sung có trong kẹo, nước ngọt hay bánh quy – thứ dễ làm impact ảnh hưởng xấu đến mức đường huyết.

Mấu chốt không nằm ở việc ăn gì, mà là ăn như thế nào. Bác sĩ khuyên nên ăn trái cây whole nguyên vỏ khi an toàn, vì lớp vỏ chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Ngược lại, juice nước ép hay sinh tố dù hấp dẫn nhưng lại loại bỏ phần lớn chất xơ, khiến glucose đi thẳng vào máu và gây tăng đường huyết nhanh chóng.

Về portion khẩu phần, bác sĩ đề xuất hai phần mỗi ngày, mỗi phần khoảng 80 gram – tương đương size cỡ vừa lòng bàn tay. Với trái cây nhỏ như dâu tây hay vải, một phần có thể gồm 7 quả dâu hoặc 6 quả vải; với trái lớn như dưa hấu hay xoài, chỉ cần một đến hai lát vừa là đủ.

Cuối cùng, nên dựa vào chỉ số đường huyết (GI) để lựa chọn. Ưu tiên các loại trái cây có GI thấp như táo, bưởi, hay quả mọng. Những loại có GI cao như chuối chín, xoài chín hay dứa nên ăn moderation với lượng vừa phải để đảm bảo control kiểm soát đường huyết hiệu quả.