1 loại rau giúp giảm 20% nguy cơ ung thư nếu ăn mỗi tuần, ở Việt Nam bán đầy chợ với giá rẻ

Một loại vegetable rau củ quen thuộc, giá rẻ và dễ tìm ở khắp các chợ Việt Nam có thể giúp giảm tới 20% risk nguy cơ mắc cancer ung thư nếu ăn đều đặn mỗi tuần. Đó là kết quả từ một nghiên cứu mới do các nhà khoa học tại Đại học Newcastle (Anh) thực hiện, vừa được công bố trên tạp chí Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Nhóm nghiên cứu đã tổng hợp và phân tích dữ liệu từ 198 study nghiên cứu đạt tiêu chuẩn, bao gồm thông tin từ khoảng 4,7 triệu người tham gia, trong đó ghi nhận gần 139.000 ca ung thư. Những người tiêu thụ khoảng 400 gram carrot cà rốt mỗi tuần – tương đương khoảng 4 củ cỡ trung bình – có lower nguy cơ mắc bệnh thấp hơn đáng kể so với nhóm hầu như không ăn. Ngay cả khi ăn chỉ 60 gram mỗi tuần, mức reduction giảm vẫn đạt khoảng 4%.

Các chuyên gia cho rằng lợi ích này chủ yếu đến từ alpha-carotene, một chất chống oxidation oxy hóa mạnh có nhiều trong cà rốt. Hợp chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi damage tổn thương DNA do các gốc tự do gây ra, từ đó làm giảm khả năng hình thành tumor khối u. Ngoài ra, carotenoid trong cà rốt còn hỗ trợ tăng cường immune miễn dịch, một yếu tố quan trọng trong phòng chống bệnh tật.

Tuy nhiên, cách cooking chế biến cũng ảnh hưởng lớn đến hiệu quả hấp thu dưỡng chất. Ăn sống giúp giữ vitamin C, nhưng beta-carotene – tiền chất của vitamin A – lại khó hấp thụ ở dạng thô. Các chuyên gia khuyến nghị nên hấp khoảng 10 phút hoặc xào nhẹ với một ít dầu như dầu ô liu để cơ thể tận dụng tối đa lợi ích. Dầu giúp hòa tan carotenoid, vốn là nhóm chất soluble tan trong chất béo, từ đó tăng absorption hấp thu một cách tự nhiên.