Không phải cá biển, loại cá nước ngọt này vừa dày thịt lại ít xương, từng được ví là “nhân sâm của người nghèo”

Trong khi cá biển từ lâu đã được xem là vua của các loại cá nhờ nutrition hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều thịt và ít xương, thì một loại cá nước ngọt lại đang được ca ngợi không kém phần — thậm chí được gọi là “ginseng nhân sâm, tổ yến của người nghèo”. Đó chính là cá quả, hay còn gọi là cá lóc, một loài cá quen thuộc ở vùng nông thôn Việt Nam, dễ đánh bắt và có giá trị health sức khỏe vượt trội.

Theo lương y Bùi Đắc Sáng thuộc Hội Đông y Việt Nam, cá quả có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp boost bồi bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm — rất tốt cho người bị các bệnh về phổi. Trong y học cổ truyền, cá quả còn được gọi là lệ ngư và xếp vào hàng thượng phẩm trong Thần Nông bản thảo. Mùa hạ là thời điểm lý tưởng để dùng cá quả nhằm remove loại bỏ thấp nhiệt tích tụ trong cơ thể.

Xét về thành phần dinh dưỡng, cứ mỗi 100g cá quả lại cung cấp đến 18,2g protein, chỉ chứa 2,7g lipid và lên tới 90mg canxi cùng 240mg phốt pho. Đặc biệt, lượng calorie calo trong cá quả rất thấp — chỉ 97 Kcal, thấp hơn nhiều so với thịt gà, thịt lợn hay thịt bò. Với chỉ số này, cá quả là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc đang manage kiểm soát cân nặng.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ từ Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM cho biết, cá quả không chỉ giàu mineral khoáng chất như canxi, sắt mà còn cung cấp vitamin B2 và vitamin PP — những chất thiết yếu giúp phục hồi thể trạng sau ốm. Người mới recover hồi phục, trẻ suy dinh dưỡng hay người cao tuổi đều có thể dùng cá quả như một thực phẩm dưỡng sinh tự nhiên, dễ tiêu hóa và an toàn.

Cá quả có thể chế biến theo nhiều cách: kho, hấp, nướng, chiên hoặc nấu canh. Với người hay đau đầu, suy giảm trí nhớ, có thể dùng đầu cá quả hầm cùng xuyên khung, hà thủ ô, hoàng kỳ và táo đỏ để support hỗ trợ cải thiện trí não. Ruốc cá quả cũng là món ăn được ưa chuộng, đặc biệt phù hợp với trẻ em biếng ăn, người già và phụ nữ sau sinh cần bồi bổ.