平台应做好“守门员”，守护食安“生命线”
2026年4月，国家市场监督管理总局对7家头部平台因未履行食品经营者资质审查义务、纵容转单销售等行为，实施了“一店一处罚”，累计罚没款达35.97亿元。此次整治行动剑指“ghost 外卖”乱象，标志着平台责任监管进入新阶段。所谓“幽灵外卖”，是指一些平台放任无证或伪造证照的“ghost store ”上线经营，严重威胁消费者food safety 。
监管部门明确指出，平台作为连接商家与消费者的枢纽，必须承担“gatekeeper ”角色。《食品安全法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》均要求平台对入网商家进行实名登记和许可证审查。然而，部分平台受流量和规模驱动，出现“重流量、轻监管”现象，导致“借证经营”“伪证经营”频发，形成劣币驱逐良币的“逆淘汰”机制。此次处罚直击平台责任虚置痛点，释放出强烈regulatory signal 。
除了严把商家“entry barrier ”，平台还必须严控“process control ”。被查处的“转单销售”行为，即商家接单后将订单转包给无关联的蛋糕店制作，实质上是食品安全责任的逃避，使食品制作过程成为监管“black hole ”。平台开放接口给转单行为提供了技术便利，难辞其咎。为此，平台需建立动态监测机制，利用大数据分析订单流向、出餐时间和配送轨迹，对异常行为进行early warning ，并坚决清退“空壳店”。
要根治“幽灵外卖”，平台还需构建长效governance system 。应借助人工智能辅助证照核验，用区块链技术实现食品来源traceability ，并通过大数据模型建立商家credit rating 体系。同时，平台须建立常态化抽查、快速投诉响应机制，并对内部员工违规放行行为严肃追责，防止“灯下黑”。主动与监管部门数据互通，打破信息孤岛，形成“线上监测+线下执法”合力。
此次整治不仅是一次执法行动，更是对平台经济corporate responsibility 的全面重申。高额罚款传递出明确信息：平台不能只做流量聚合者，更要成为安全守卫者。消费者对网络餐饮的trust 是行业可持续发展的基石。只有将“life line ”真正守住，外卖行业才能在阳光下健康发展，实现long-term growth 。
终于动手了！我家附近就有那种只接单不出餐的店，点了三次才发现根本不是同一家做的。这种ghost store 幽灵店铺早就该查。
我们送的时候也纳闷，同一个地址，今天是黄焖鸡，明天变奶茶。平台不监管，我们背锅，消费者还投诉我们送错。这下罚得好，该管管了。
35.97亿不是小数目，说明问题积累已久。平台光靠人工审核根本不行，必须上 AI核验和大数据监测，不然永远被动。
罚平台有用吗？商家换个马甲继续开，平台交完罚款照旧赚钱，最后还是消费者承担risk 风险。
这次“一店一处罚”是突破。以前都是整体警告，现在按违规店铺数量罚，直接打击到平台痛处，算是真正落实企业责任了。
正规开店又要证照又要抽检，cost 成本高，他们无证还能月销几千单，这不是逼我们守规矩的人关门吗？支持严查，公平点行不行。
区块链追溯、AI识别证照，这些技术早该用上了。平台赚这么多钱，总不能把technology 技术只用来算广告推荐吧。
平台是gatekeeper 守门员没错，但监管也不能全靠事后罚。怎么建立事前预防机制，才是关键。否则就是罚完再来，循环往复。