「飲む日焼け止め」からカレーまで？アーモンドミルクが“万能食材”と呼ばれる理由
渋谷のとある会場で、白く透き通る液体が注がれたグラスが次々と運ばれてきた——「アーモンドミルク研究会」が主催する発表会の始まりだ。almond を水に浸けてすりつぶし、filter だけのシンプルな工程で作られるこの飲料は、見た目は牛乳そのもの。だが、乳製品は一切使っていない、植物性の飲み物だ。最近のスーパーやカフェで目にする機会が増えたこのミルク、なぜここまで人気を博しているのか。その答えを求めて、会場の空気に身を任せた。event のテーマは「春夏の3大お悩みケア」。紫外線、ダイエット、疲れ——現代人の季節的な心と体の不調に、この1本がどう応えるのか。
管理栄養士の柴田真希先生が語るその力は、数字にも表れていた。栄養価の高さは群を抜いており、アーモンドに含まれるビタミンEはゴマの約300倍、fiber はレタスの約9.2倍に相当するという。しかも、liquid にすることで細胞壁が壊れ、体内への吸収率が向上。低カロリー・低糖質・コレステロールゼロという点も、毎日の習慣にしやすい理由だ。柴田先生はこう強調する。「support したいのは、肌のハリ、腸の調子、血のめぐり——内側からの“キレイ”です」。まさに、現代のライフスタイルに寄り添う食品と言える。
会場では、そんなアーモンドミルクを使った6種のレシピが披露された。実食した3杯は、どれも目的と味の両方を兼ね備えていた。ginger といちごの組み合わせは、ビタミンCとアントシアニンが相乗し、「飲む日焼け止め」のような存在。一方、cinnamon とバナナのラテは、香りが食欲を抑えてくれる上に満足感も高く、snack の代替にぴったりだ。そしてパイナップルとローズマリーのブレンドは、疲労回復を目的に設計されており、南国の香りに清涼感が混ざる、爽やかな味わい。どれも“機能性”が明確で、ただ美味しいだけではない。
さらに注目されたのは、タイ料理店「CHOMPOO」とのコラボメニュー。アーモンドミルクのグリーンカレーは、乳製品不使用にもかかわらずコクがあり、ハーブと辛みが立っている。シェフは「spice と相性がいい。料理の間に立つ“武器”だ」と語る。アーモンドミルクはもはやドリンクにとどまらず、cooking の世界でも存在感を放っている。2025年には市場規模も過去最高に達する見込みだという。可能性を秘めたこの食材は、今後さらに私たちの食卓に深く根付いていくだろう。
アーモンドミルクってただの流行かと思ってたけど、栄養の話聞いて考えが変わった。子供にも安心して飲ませられそう。
でもアーモンドアレルギーの人はどうすればいいの？その点は誰も触れてなかった気がする。
「飲む日焼け止め」って表現、ちょっと大げさじゃない？でも実際、ビタミンEとCの組み合わせは抗酸化作用あるから納得かも。
CHOMPOOのグリーンカレー、絶対行きたい！curry カレーにミルク系を使うのは珍しいけど、アーモンドならさっぱりしそう。
いちごとしょうがのドリンク、朝のルーティンに取り入れてみよう。見た目も味も良さそう。
食物繊維がレタスの9.2倍って、数字だけ聞くとすごいけど、飲む量で考えるとどうなんだろう。そこは注意が必要かも。
タイ料理でアーモンドミルクを使うって発想が面白い。herb ハーブとの相性がいいって、現地の食材にも通じる知恵かも。
家庭でも簡単に作れるのが嬉しい。市販品も種類増えたし、選ぶ楽しみもあるね。