Phát hiện 'hợp chất trường sinh' trong món canh quen thuộc của người Việt

Một new nghiên cứu mới từ châu Âu vừa tiết lộ, những món ăn quen thuộc như canh cà chua hay cà rốt xào có thể chứa thứ gọi là "compound hợp chất trường sinh" – không phải phép màu, mà là scientific khoa học. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Seville (Tây Ban Nha) và Đại học Kent (Anh) đã xác định được phytoene, một carotenoid không màu nhưng dồi dào trong cà chua, có thể giúp tăng lifespan tuổi thọ và bảo vệ não khỏi bệnh Alzheimer.

Trong thí nghiệm trên loài giun Caenorhabditis elegans, việc bổ sung phytoene làm tăng life tuổi thọ từ 10% đến 18,6%. Đặc biệt, hợp chất này còn giảm đến 30%-40% harmful tác động có hại của amyloid-β42 – loại protein liên quan đến mảng bám trong não người mắc Alzheimer. Đây là tín hiệu tích cực cho thấy phytoene có thể hỗ trợ brain não bộ chống lại quá trình thoái hóa.

Cơ chế hoạt động của phytoene nằm ở khả năng tăng cường protection bảo vệ tế bào trước oxidative stress stress oxy hóa – nguyên nhân gây tổn thương tế bào và góp phần vào lão hóa, ung thư, hay các bệnh thần kinh. Ở một số liều lượng, khả năng sống sót của tế bào dưới stress này tăng tới 53%. Điều này phù hợp với đặc điểm của nhóm antioxidants chất chống oxy hóa mạnh như carotenoid, vốn giúp trung hòa các harmful phân tử có hại hoặc kích hoạt hệ thống phòng thủ tự nhiên.

Mặc dù kết quả khả quan, các chuyên gia nhấn mạnh cần thêm clinical nghiên cứu lâm sàng trên người để xác định liều lượng an toàn và hiệu quả thực sự. Tuy nhiên, điều này không làm giảm giá trị của việc duy trì một chế độ ăn giàu rau củ quả. Việc thường xuyên ăn cà chua, cà rốt, cam quýt hay ớt đỏ không chỉ đơn giản là thói quen tốt, mà còn là cách để chủ động giảm risk rủi ro mắc các bệnh mãn tính như xơ vữa động mạch, cao huyết áp hay đột quỵ.

Tóm lại, không cần tìm kiếm phương thuốc trường sinh ở đâu xa. Một bữa ăn diverse đa dạng với rau củ quả quen thuộc – những thực phẩm dễ tìm và giá rẻ – có thể chính là simple giải pháp phòng bệnh hiệu quả nhất. Như một nhà nghiên cứu từng nói: dinh dưỡng tốt nhất không nằm trong ống nghiệm, mà nằm ngay trên dinner table bàn ăn gia đình.