橄欖油不是都健康！吃錯恐加速大腦退化　研究：「1種油」護腦、防失智

長輩記憶力減退，可能不只與年齡有關，更與每日食用的油品選擇密切相關。內科醫師傅裕翔指出，一項刊登於《Microbiome》的study 研究發現，攝取較多「初榨橄欖油」的中高齡者，整體認知function 功能下降速度較慢，腸道菌相也更為多樣；相反地，若長期使用「一般」或「精製橄欖油」，反而可能加速cognitive decline 認知退化，增加失智風險。

該研究追蹤了 656 名年齡介於 55 至 75 歲、體重過重或有代謝症候群，但初始無認知障礙的參與者，歷時長達兩年。傅裕翔解釋，初榨橄欖油因未經高溫精製，保留了較豐富的多酚與生物活性components 成分，對抗發炎與氧化壓力更有幫助；而一般橄欖油經過精製處理，這些保護性物質大幅減少，營養價值明顯不同。

研究進一步發現，食用初榨橄欖油者，其腸道微生物多樣性較高，這可能透過「腸腦軸」機制間接影響大腦健康。換句話說，飲食中的油不僅進入血液，也可能先改變腸道環境，再緩慢影響brain health 大腦健康。這項evidence 證據強化了腸道與大腦之間的連結，也提醒大眾：吃對油，是預防失智的關鍵一步。

不過醫師也強調，這項結果反映的是「長期趨勢」，而非短期逆轉效果。單靠更換油品並不能立即修復記憶力，仍需搭配整體飲食品質、規律運動、充足睡眠，以及血糖、血壓的穩定控制。傅裕翔建議，家庭可先從廚房著手，檢視目前使用的油是否為真正的初榨橄欖油，並逐步調整飲食習慣，為大腦健康打好長期基礎。

這項研究帶來的implication 啟示不僅是個人選擇，也呼籲食品標示應更透明，避免消費者誤把精製油當成健康選項。在追求大腦保養的風潮中，與其依賴昂貴補充品，不如回歸日常烹調的每一滴油，才是真正實用且可持續的prevention 預防策略。