Worden frieten goedkoper door aardappeloverschot?
Een uitzonderlijk good harvest van Fontane-aardappelen heeft geleid tot een massaal oversupply in de sector. Door de sterke daling van de industrial processing en exportproblemen is de prijs per ton aardappel zelfs tot nul euro gezakt. Voor boeren is dit een zware klap, maar voor consumenten betekent het verrassend weinig – de potatoes op de schap blijven duur.
Waarom? Omdat de overschotten betreffen aardappelen die specifiek geschikt zijn voor frozen fries , niet voor verse consumptie. "Die aardappelen zijn zeer bloemig en geschikt voor industriële verwerking", verklaart Christophe Vermeulen van Belgapom. De aardappelen die je in de supermarket vindt, zoals Nicola of Charlotte, behoren tot andere rassen met een higher quality en zijn niet onderhevig aan dezelfde prijsschommelingen.
Maar ook frietenfans hoeven geen price drop te verwachten. De gebruikte aardappelen zijn inmiddels te lang opgeslagen en zijn begonnen met versuikeren, wat zorgt voor een snellere browning tijdens het frituren. "Dat willen onze customers natuurlijk niet", zegt Ronny Voortmans van Horeca Vlaanderen. Bovendien zijn Fontane-aardappelen per se geen ideale keuze voor verse frieten.
Sterker nog, frieten kunnen in de toekomst juist duurder worden. Volgens Bernard Lefèvre van Navefri vormen aardappelen slechts zo’n 10 procent van de totale production cost . De grote drijfveren van de prijs zijn eerder de oplopende energiekosten en de stijgende labor costs . Die factoren zorgen voor een duidelijke upward pressure op de eindprijs.
Wie toch goedkopere frieten wil, moet misschien maar terug naar de garden . Zelf aardappelen verbouwen, rooien en versnijden tot frieten – of een plek huren in een volkstuintje – kan een practical solution zijn. Maar voor de meeste consumenten blijft de price tag van hun favoriete snack onaangetast – of zelfs stijgend.
Interessant dat de aardappel zelf maar 10 procent uitmaakt. Had ik nooit van gedacht. Dan is besparen op energie veel belangrijker voor de fry cost frietprijs.
Dus die frieten smaken straks ook nog vies omdat ze te donker worden? Kwaliteitsdaling én prijsstijging? Geweldig.
Niemand die het heeft over de farmers boeren hier. Zij leveren een record harvest recordoogst en krijgen er niets voor. Markt is kapot.
Ironisch dat meer production productie leidt tot lagere inkomsten. Misschien moet er meer market coordination afstemming komen tussen aanbod en verwerking.
Volkstuin? In de stad? Ik woon op de vijfde verdieping. Niet realistisch voor stedelingen hoor.
Uiteindelijk betaal je niet voor aardappelen, maar voor energy energie, labor arbeid en verpakking. Die stijgen allemaal. Geen wonder dat frieten duurder worden.
Misschien moeten frituren overstappen op een ander ras? Alternatief zoeken lijkt me logisch bij een supply problem aanbodprobleem.